Bistrô Franco Italiano com toque serrano. Experiência única na região da serra catarinense, ELEITO PELO GUIA GARFO DE OURO EM 2022 O MELHOR RESTAURANTE DA SERRA CATARINENSE. Nosso menu é sazonal e composto por 4 passos ( amouse bouch, entrada, principal e sobremesa), elaborado e executado pelo Chef Francis Tunes bicampeão do festival de gastronomia de Gramado - RS. Nesse menu você aproveitará os insumos da serra catarinense que estiverem na época, nossos pratos são executados de maneiras não convencionais trazendo uma experiência única a sua viagem. Venha desfrutar de um serviço exclusivo pelo chef que pode harmonizar o seu menu com vinhos da região de São Joaquim que é destaque por possuir vinícolas boutique de altíssima qualidade. Ambiente moderno e aconchegante.

Cardápio

Amuse-bouche

Capuccino do dia R$ 18,00

Creme salgado do dia acompanhado por carpaccio de pão de fermentação natural, crocante de bacon, azeite trufado e manteiga de ervas.

Entradas

Burrata Serrana R$ 39,00

Burrata artesanal recheada com creme de bacon acompanhada por carpaccio de salame colonial, tomate confit, pesto de rúcula, pomodoro artesanal e azeite de salsão.

Brusqueta kassler R$ 35,00

Brusqueta de fermentação natural e copa defumada, acompanhada por lascas de parmesão serrano e mel de lavanda.

Ceviche mata atlântica R$ 35,00

Ceviche de truta com vinagrete de frutas vermelhas.

Principais

Filé mal de bico R$ 89,00

File mignon grelhado com crosta de ervas acompanhado por mil folhas de batata e molho Malbec.

Truta guarani R$ 75,00

Truta grelhada com crosta de bergamota acompanhado por risoto de arroz negro e molho de erva doce.

Costelinha araçaguaçu R$ 75,00

Costela de porco defumada artesanalmente e cozida no barbecue de goiabada acompanhada por legumes grelhados e farofa crocante.

Raviolo a montepulciano R$ 65,00

Ravioli de manjericão recheado com maçã caramelizada e salame colonial acompanhado por molho montepulciano.

truta baiana R$ 75,00

Truta com crosta de ervas acompanhada por purê de abobora caramelizada e molho de moqueca.

Risoto da terra R$ 70,00

Risoto de filé e fungui.

Cordeiro a crioula R$ 115,00

Filé mignon de cordeiro acompanhdo por aligot de mandioquinha e molho de goiaba serrana.

Sopa salsa de laval R$ 47,00

Sopa de mandioquinha defumada e crispy de carne seca

Sobremesas

Petit gateau à la Marcelo R$ 30,00

Petit gateau de doce de leite acompanhado por sorvete de creme, terra de cacau e cobertura artesanal de chocolate.

Brulle fuxiqueira R$ 25,00

Crème brûllé de bergamota

Malus de lá varenne R$ 25,00

Mil folhas de maça e caramelo de bergamota.